Borsul de loboda cu cartofi si leustean este un fel de mancare simplu, cu ingrediente la indemana, dar deosebit de gustos si de hranitor. 

Ingrediente:

5 legaturi loboda

2 cartofi mari

2 linguri orez

1 morcov

1 ardei capia

1 legatura ceapa verde

3-4 linguri ulei

bors de putina

sare, piper

1 legatura leustean

Mod de preparare: Curatam cartofii, ii spalam si ii taiem cuburi. Morcovul si ardeiul si ceapa le tocam marunt si le punem in oala.

Adaugam orezul si uleiul si calim pana cand orezul devine sticlos. Amestecam continuu ca sa nu se lipeasca.

Completam cu apa (aprox. 3 litri am pus eu) si lasam sa fiarba la foc mic, circa 20-30 minute, pana cand cartofii sunt aproape fierti.

Curatam loboda, indep[artand tulpinile si nervurile frunzelor mai mari si o spalam bine.

Adaugam loboda in oala. Adaugam borsul, sarea si piperul. Eu am pus aproximativ 300 ml bors, depinde insa si de cat de acru este borsul si de gustul fiecaruia.

Dam in unul-doua clocote, si, cand loboda este fiarta, dam deopoarte, si adaugam leusteanul verde tocat marunt.